안녕하세요🤍
무더운 날씨가 이어지면
자연스럽게 찾게 되는 음식들이 있죠!!
초복에는 삼계탕,
점심에는 시원한 냉면,
밤에는 치킨과 맥주,
후식으로는 수박과 참외까지🍉
그런데 우리가 익숙하게 먹던 음식들 속에도
잘못 알려진 건강 상식이 꽤 많다는 사실,
알고 계셨나요?🤓
오늘은
여름 음식 건강 상식 7가지를 중심으로
식중독부터 통풍 관리까지
한 번에 정리해보려고 해요!!
알고 먹으면 더 맛있고,
더 안전하게 즐길 수 있으니까요☺️
삼계탕 대추 오래된 속설
삼계탕 먹을 때
대추를 꼭 건져내는 분들 은근 많더라고요!!
“대추가 독을 빨아들인다”
이런 이야기 한 번쯤 들어보셨을텐데요🫢
하지만 일반적인 삼계탕 재료에서
대추가 흡수해야 할
특별한 ‘독’이 있다고 보기는 어려워요.
대추는
삼계탕 국물에 은은한 단맛과 향을 더해주는
재료에 가까워요!!
오래 끓이면 일부 성분이
국물로 우러날 수는 있지만,
그렇다고 대추 자체를
먹으면 안 되는 음식으로
보는 건 속설에 가까워요🙂
다만 당도가 있는 식재료인 만큼
적당히 즐기는 정도가 좋겠죠!!
냉면 식초와 겨자 숨은 역할
여름철 빠질 수 없는 냉면!!
보통 식초와 겨자는
맛을 위해 넣는다고 생각하기 쉬운데요🤍
물론 새콤하고 알싸한 맛을
살려주는 역할이 큰 건 맞아요!!
하지만 식초의 산성 환경과
겨자의 매운 성분은
일부 미생물 증식을 억제하는 데
도움을 줄 수 있다고 알려져 있어요.
그렇다고
식초랑 겨자만 넣으면
식중독 걱정 끝!!
이건 아니에요😅
냉면은 차갑게 먹는 음식이라
육수와 면, 달걀, 고명 보관이
더 중요해요.
조리 후 오래 두지 않고
가능하면 빠르게 먹는 습관이
핵심이라고 볼 수 있어요👍🏻
여름 음식 건강 상식을 보면
의외로 특별한 비법보다
기본 위생 관리가 더 중요하더라고요!!
치맥과 통풍 관계
여름밤 야식하면
치맥 생각 안 날 수 없죠🍗🍺
시원한 맥주와 치킨 조합은
많은 분들의 최애 메뉴인데요ㅎㅎ
다만 통풍이 있거나
요산 수치 관리가 필요한 분들은
조금 주의가 필요해요.
통풍은
몸속 요산이 높아지고
그 결정이 관절에 쌓이면서
통증을 만드는 질환이에요.
맥주를 포함한 음주는
요산 관리에 부담이 될 수 있고,
고기류 역시
퓨린 섭취와 관련이 있어요.
치킨이 나쁜 음식이라는 뜻은 아니에요!!
문제는
기름진 안주와 술을
늦은 밤 자주 함께 먹는 습관이죠🥲
과식 후 바로 잠드는 생활은
소화에도 부담을 줄 수 있어요.
치맥을 즐기더라도
물 충분히 마시고
빈도와 양을 조절하는 게
훨씬 중요해요👍🏻
마늘 조리와 향의 차이
고기 먹을 때
마늘 빠지면 섭섭하죠🧄
그런데 마늘은
그냥 바로 굽는 것보다
살짝 으깨거나 다진 뒤
잠깐 두는 방법이
더 좋다고 알려져 있어요!!
마늘을 자르거나 으깨면
효소 반응이 일어나면서
알리신 계열 성분 형성에
도움이 될 수 있거든요.
그래서 향도 더 살아나고
특유의 풍미도 진해져요☺️
다만
“몇 분 두면 무조건 효과 극대화”
이렇게 단정적으로 보기보다는
조리 방식에 따라
성분 변화가 있을 수 있다고
이해하는 게 좋아요!!
또 강한 불에 오래 태우면
일부 성분이 줄어들 수 있어서
은은하게 익혀 먹는 편이
더 괜찮아요🤍
참외 껍질과 수박씨 영양
참외는 보통
노란 껍질을 두껍게 깎아 먹죠🍈
그런데 껍질에도
식이섬유와 항산화 관련 성분이
포함돼 있다고 알려져 있어요.
깨끗하게 세척할 수 있다면
아주 얇게 남겨 먹거나
일부 활용하는 방법도 가능해요!!
물론 가장 중요한 건
세척이에요🫡
흐르는 물로 충분히 씻고
표면을 부드럽게 문질러
안전하게 먹는 게 먼저예요.
수박씨도 마찬가지예요🍉
귀찮아서 무조건 뱉는 경우 많지만,
수박씨에는 단백질과 지방,
미네랄이 들어 있어요.
씹지 않고 삼키면
소화가 어려울 수 있지만
볶거나 말린 형태로는
영양 간식처럼 즐기기도 해요!!
먹으면 큰일 나는 씨앗이 아니라
적절히 활용할 수 있는
식재료라고 보면 돼요☺️
자른 수박 보관과 여름 위생
여름 음식 건강 상식 중
정말 중요한 부분이
바로 수박 보관이에요!!
수박은 수분과 당도가 높아서
세균이 증식하기 쉬운 환경이
될 수 있거든요🥲
특히 칼이나 도마,
손 위생이 제대로 관리되지 않으면
자르는 순간부터
오염 가능성이 생길 수 있어요.
랩으로 대충 덮어서
냉장고에 넣는 경우 많지만,
더 안전한 방법은
먹기 좋은 크기로 잘라
깨끗한 밀폐용기에 담는 거예요👍🏻
그리고 너무 오래 두지 말고
가능하면 빠르게 먹는 게 좋아요.
수박 자르기 전
겉껍질 먼저 씻는 습관도
은근 중요해요!!
정리해보면
여름 음식은 맛있게 먹는 것도 중요하지만
똑똑하게 먹는 습관이 더 중요해요🤍
삼계탕 대추는
무조건 버릴 필요가 없고,
냉면 식초와 겨자는
맛뿐 아니라 위생 측면 의미도 있어요.
치맥은 즐길 수 있지만
통풍 관리가 필요하다면
조절이 필요하고,
자른 수박은
보관 방식 하나만 바꿔도
식중독 예방에 도움이 될 수 있어요!!
작은 건강 상식 하나가
여름을 훨씬 편하게 보내게
도와줄 수도 있으니까요☺️